Mot clé "science alimentaire" - Liste des dernières actualités (32 résultats)

07/06 Les scientifiques ont étudié le thé, le café et la santé des os pendant 10 ans – un verre est arrivé en tête

Les chercheurs ont suivi près de 10 000 femmes âgées sur une décennie et ont découvert un écart surprenant entre les deux boissons matinales populaires.

20/03 Rivalité réchauffée : pourquoi je suis le champion des restes

Redonner vie aux aliments est une grande compétence en cuisine. Non, vous ne pouvez pas le mettre au micro-ondes

19/03 À quelle heure faut-il arrêter de manger avant de se coucher ? Voici ce que dit la science

Dans une étude, les participants qui évitaient de manger tard le soir ont constaté des améliorations mesurables dans tous les domaines, de la tension artérielle à la glycémie, le tout sans revoir ce qu'ils mangeaient.

16/03 Pourquoi les spaghettis ne se désagrègent-ils pas à la cuisson ?

Les scientifiques ont découvert ce qui maintient les spaghettis intacts, plutôt que de s'effondrer une fois cuits.

15/03 Arrêtez de jeter de la bonne nourriture : ce que signifient réellement « vendre avant », « à consommer de préférence avant » et « à utiliser avant »

Aux États-Unis, les étiquettes de date ne suivent aucune norme fédérale, ce qui laisse les consommateurs confus et nous coûte des milliards chaque année. Une nouvelle législation bipartite pourrait tout changer.

13/03 Les aliments ultra-transformés sont-ils les nouvelles cigarettes ? Une nouvelle recherche dit oui

Les experts se sont penchés sur des décennies de recherche pour montrer comment les aliments ultra-transformés sont conçus pour une récompense maximale, une absorption rapide et une surconsommation habituelle, ce qui correspond aux tactiques de l'industrie du tabac.

23/01 Nous avons finalement déchiffré le code qui empêche le guacamole de brunir : cette astuce astucieuse est un gardien

Préparez le guacamole à l’avance et gardez-le brillant et vert grâce à cette astuce simple.

04/01 Ramener la viande à température ambiante avant la cuisson : indispensable ou pas ? Nous l'avons testé

Nous avons fait appel à des cuisiniers côte à côte – froids au réfrigérateur ou au comptoir – sur des steaks, du porc et du poulet pour voir si une position « à température ambiante » changeait le brunissement, le timing ou la jutosité.

21/11 Nous savons que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé, mais pouvez-vous les repérer ? Répondez à notre quiz

Testez vos connaissances en huit questions pour prouver que vous connaissez vos oignons grâce à vos émulsifiants

30/10 Vous pensez que le maïs sucré a le goût de la cire de bougie et de la tristesse ? La science dit qu'il y a une raison

Il s'avère que le bonbon le plus controversé d'Halloween est une masterclass sur la science du sucre et la confusion sensorielle.

03/10 «Étonnamment crémeux»: en tant que fermentiste, comment pourrais-je résister à la fabrication de yaourt aux fourmis?

Les résultats de l'étude sur le processus de fermentation derrière le produit laitier pourraient servir de boîte à outils pour créer de nouveaux aliments

06/09 Ingrédient Flags rouges: comment repérer les produits chimiques à éviter dans les aliments, les ustensiles de cuisine et les cosmétiques

Votre maquillage devrait-il être sans parfum? Est-il temps de purger votre cuisine de plastique? Tous les colorants alimentaires sont-ils dangereux? Ce sont les ingrédients quotidiens qui pourraient nuire à votre santé

25/08 Les avantages de manger une variété sauvage de plantes | Courrier

Lettre: Bien que les aliments transformés fournissent des calories, ce sont les plantes qui produisent les micronutriments, les antioxydants et les flavonoïdes dont notre corps a besoin, écrit Mo Wilde

29/04 Les physiciens trouvent la clé pour des pâtes parfaites - mais pas comment la maman a l'habitude de le faire

La recette scientifique du cacio e Pepe évite une sauce grumeleuse mais utilise l'amidon en poudre au lieu de l'eau de pâtes réservée

10/03 Les microplastiques entravent la photosynthèse des plantes, les découvertes de l'étude, menaçant des millions de familles

Les chercheurs disent que le problème pourrait augmenter le nombre de personnes à risque de famine de 400m au cours des deux prochaines décennies

06/03 Ce sont 4 des légumes les plus denses en nutriments à ajouter à votre alimentation, selon le CDC

Ces légumes verts puissants ont quelques choses en commun.

23/02 Les calculs biliaires valent une fortune absolue - et l'USDA veut que les agriculteurs américains s'impliquent

Même les investisseurs et les criminels tournent leur attention vers l'un des argent les plus étranges de l'agriculture.

22/02 La percée du sol britannique pourrait réduire l'utilisation des engrais agricoles et faire progresser l'agriculture durable

Le groupe de recherche affirme que la découverte pourrait conduire à un nouveau type d'agriculture respectueuse de l'environnement

20/01 Oui, vous pouvez congeler des œufs – voici comment le faire correctement

Selon la FDA, les œufs correctement congelés peuvent durer jusqu'à un an au réfrigérateur. Il vous suffit de suivre quelques étapes supplémentaires pour les préparer.

22/12 Un emploi « bien rémunéré » pour une mère célibataire sans abri

Jamais, dans mes rêves les plus fous, je n’aurais imaginé que je serais confronté à l’itinérance.

30/08 Les vers sont « assez courants » chez ces types de poissons – voici ce qu’il faut faire

La bonne nouvelle : il est facile d’éviter de tomber malade jusqu’aux branchies.

12/08 Une nouvelle étude indique que le lavage des produits n’élimine pas les pesticides – voici ce qu’il faut faire à la place

Vous voudrez peut-être sortir votre éplucheur du tiroir arrière.

30/05 Les besoins nutritionnels « évoluent » face à l'augmentation des médicaments amaigrissants, déclare le PDG de Nestlé

Les besoins nutritionnels des consommateurs « évoluent » dans le contexte de l'essor des médicaments amaigrissants, ce qui constitue une opportunité pour les entreprises alimentaires, a déclaré Mark Schneider, PDG de Nestlé.

20/05 Quels sont ces ingrédients étranges dans nos aliments emballés américains préférés ?

De la maltodextrine à la gomme guar, ces additifs se trouvent dans 73 % de l’approvisionnement alimentaire américain – et sont liés à des effets sur la santé.

12/05 Du fromage, s'il vous plaît ! Huit aliments de tous les jours qui sont excellents pour la santé intestinale – et qui ne sont pas du kimchi, du kombucha, du kraut ou du kéfir

Prendre soin de votre microbiome interne ne se limite pas à remplir les 4K. Voici quelques alternatives bon marché et facilement disponibles

04/05 Le café artificiel arrive bientôt sur le marché

Alsumaria News - Divers De nombreuses entreprises dans le monde se tournent vers l'utilisation de techniques de biotechnologie et de science alimentaire pour remplacer le café traditionnel par du café artificiel, selon l'American Wall Street Journal.

14/03 Le mystère persistant de l’apport en protéines

Les scientifiques ne savent toujours pas exactement de quelle quantité nous avons réellement besoin.

21/12 Suralimenté et sous-alimenté : qu’est-ce que la malnutrition et les carences nutritionnelles ?

Les données du NHS montrent une multiplication par trois des diagnostics liés à une mauvaise alimentation au cours de la dernière décennie

08/12 Les nouvelles thérapies contre la drépanocytose seront hors de portée là où elles sont le plus nécessaires

Il n’existe pas de voie claire permettant aux patients africains d’accéder aux traitements, qui coûtent plusieurs millions de dollars et sont très complexes à fabriquer et à fournir.

07/09 Face au changement climatique et à l'insécurité alimentaire, la Nouvelle-Zélande considère les fruits cultivés en laboratoire

Les scientifiques tenteront de créer des fruits sans les parties qui sont normalement jetées, comme le noyau d'une pomme ou la peau d'une orange.

13/08 Le point de vue du Guardian sur les aliments ultra-transformés : blâmez les entreprises, pas les consommateurs | Éditorial

Éditorial : Les preuves s'accumulent sur les coûts de santé de ces produits. Le véritable coupable est la croissance financiarisée, et non une volonté individuelle insuffisante

27/12 ‘Too much’ nitrite-cured viande apporte un risque clair de cancer, disent les scientifiques

L’équipe de belfast de l’université de la Reine appelle à l’interdiction gouvernementale de produits chimiques dans la viande transformée comme le bacon et le jambon après l’étude des tumeurs de souris